Bovins de boucherie La tension s’accentue
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Dans un marché sous tension, la boucherie traditionnelle conserve une activité constante. Les tarifs des femelles de qualité bouchère affichent des niveaux stables. Par contre, la demande pour les charolaises de milieu de gamme se montre plus réservée. Cela renforce les écarts de valorisation des animaux de qualité égale.
En réformes laitières, la demande se rétracte à l’approche des vacances de la Toussaint, venant accentuer la pression parmi les animaux en manque de finition. Les prix des taureaux de réforme se maintiennent.
En jeunes bovins, si le marché export reste atone, la présence de viande de JB dans les linéaires se renforce à la place des vaches.
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